Boyle bi pilav yok harikaydı, geldiğinize değiyor… kesınlıkle denenmeli muthiş eşsiz bir tat …. Hoşaf da cok lezzetli

Trabzon’un merkezindeyseniz ve canınız Erbaş’ta kıymalı kaşarlı pide yemek istemiyorsa kavurma-pilav için gideceğiniz yer tartışmasız burasıdır.

Mekanın sizi saran bir nostaljisi var, tarihi dokusu ile yemeklerinin lezzeti oldukça iyi. Hoşaf ayrıca güzel ve yemeğin ağırlığını dağıtıyor. Pilavlar genel olarak ağır ama dengeli. Osmanlı mutfağına özgü bir ağırlık ve yoğun aromatik lezzet ön plana çıkıyor.

Tarihi bir mekan ama çok pahalı, Dört kişi birer tabak yemek, 4 şerbet yaklaşık 1000 tl. En kötüsü kredi kartı geçmemesi ve yediğiniz yemek için fiş kesmemesi.

Aroması, çeşnisi, doyuruculuğu, sunumu, lezzeti her şeyi ama her şeyi muhteşem ve tam kıvamında idi. Ben böyle bir pilav yemedim. Yanında içilen özel hoşaf ve ortaya söylediğimiz kuru fasulye bile enfesti. Mutlaka normal yapılan pilavdan içine çok farklı bir teknik ve malzeme koyularak yapıldığı bariz fark ediliyor. Yıllara sirayet eden bu lezzetin de bir gizemi olmalı tabii. Kavurma etin bile yumuşaklığı, ağızda bıraktığı haz bambaşka. Anlatılmaz, yaşanır demiş ya usta, işte yolu Trabzon'a düşenlere kesinlikle tavsiye ederim.