Hanın bölümlerinden olan Develik’te eşsiz bir akşam yemeği yedik ekip olarak. Herşey o kadar özenle seçilmişti ki yemek esnasında mutfak şefi bize eşlik ederek yemekler hakkında bilgiler verdi. Eşsiz bi ambiyanstı gerçekten mutluluk duydum.

Mekânı Antep gezimiz esnasında dolaşırken keşfettik. Akşam ozel bir davet vardı ve içeride vals yapilıyordu. Açıkcası Urfa'dan sonra mekânın sıradışılığı ve şıklığı bizi cok etkiledi. Ertesi gün hemen plan değistirip buraya yemeğe geldik. Hanın tarihi, dizaynı, dekorasyonu çok şık olmakla beraber, hizmet konusunda ciddi bir sorun var. İlgi ve alàka konusundaki eksikliği şef aşçı bizzat kendi ilgilenerek giderdi. Hem tesisi köşe bucak gezdirdi bize, hem de tarihini anlattı. Yemek konusunda biz memnun kaldık. Ama yine de böyle bir tesis daha uzman ellerde harikalar yaratır...

Gap turu kapsamında yaklaşık 15 - 20 gün önce akşam yemeği için rezervasyon yaptırdık ve gerçekten profesyonel bir mekan hayal ederek gittik. Mekan tarihi ve restorasyon gerçekten güzel yapılmış. Girdigimiz 15 - 20 dak boyunca kimse ilgilenmedi hatta kül tablası 5 kez isteyince ancak geldi. Gaziantep ' e geldik et yemek istiyoruz dedik ve et yok cevabını aldık, bu cevap sonrası kalkmaya yada dışardan et söyleyip resmini koymaya kadar düşünceleri konuştuk ancak şefle görüşmeden gitmedik. Neyseki Şef gayet anlayışlı yaklaştı ve tüm olumsuz hatlarını telafi etti . Mezeler gayet lezzetliydi birden servis hızlandı bunun yanısıra istediğimiz et siparişleri pişirilerek sevis edildi. Özellikle çiğ köftesine bayıldım. Bu kadar özel bir mekânda daha eğitimli garsonlar olmalı ve sadece Şefin yada mutfağın iyi olması yeterli değil ilk kabul , ilgi bunlar servis çalışanları ile başladığı için tüm müşteriler yaptığı ödemenin karşılığını almak isteyecektir. Bu nedenle bu güzelim mekan daha da iyi olabilirdi.

Kapıdan gelindiği anda rezerve yaptığınız masaya yönlendiren kimse tok. Garson bulun demekten çekinmiyorlar. Siparişiniz küllük dahil hizmet dönüşü 15. Tekrarlamanızda gerçekleşiyor. Sigara aldırmaya kalkmayın parasını adisyona eklemiyorlar 12₺ sigarayı 20₺ sayıyorlar. Çalışanlar ilgisiz olduğu kadar edepsiz ve hazır cevap. Verdiğiniz paranın karşılığını alamıyorsunuz. İşletme 0.. hesap kalın. Yani örtüşmüyor. Servisleri değiştirmeleri lazım. Saatlerce boş masada toz içinde tabakları bırakıyorlar. Saat 23.00 servis bitiyor. Nasıl alkollü mekansa artık???!!! Yani gelmeyin!!! Net!!!

Re-za-let..... Asla ama asla kimseyi götürmeyin. Ben rezil oldum siz olmayın. Karşılama yok, insan yerine koymak yok, müşteriyi de gören kaçıyor... Bir tarihi esere yapılacak en büyük eziyet olmuş böyle beceriksiz işletmecilerin eline düşürmek