Mulino Maggio
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Lugano, İsviçre17 katkı
Eyl 2021
Dopo aver visto un paio di documentari sulla Puglia (ArteTV) abbiamo deciso di passare da uno dei protagonisti di quest’ultimo. Siam passati al Mulino Maggio a Poggiardo e accolti da Ercole, ho notato subito la gran passione che dedica al suo lavoro. Grazie per le spiegazioni sui diversi grani antichi e per il tempo dedicatoci. Che farine geniali!
Yazıldığı tarih: 16 Eylül 2021
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ste_56Roma
roma19 katkı
Kas 2016 • Çiftler
Da qualche tempo faccio il pane a casa con il lievito madre e sono molto attenta alla farina che uso perchè voglio un prodotto davvero di alta qualità. Sono spesso nel Salento ed il Mulino Maggio è ormai per me una tappa fissa. Io vivo a Roma e raccolgo gli ordini anche di altre amiche "panificatrici", così che i grani salentini sono già ben conosciuti anche nella nostra città. Ho conosciuto il padre che ci ha fatto fare un giro alla scoperta dei grani che trattano e uno dei figli che si occupa a tempo pieno dell'azienda, sempre con uno sguardo al passato e alle sue radici (è bellissima la dedica al nonno che ha postato su fb!!!). Le farine sono ottime e nella scelta mi piace essere guidata dalle loro indicazioni. W il Mulino Maggio!!!
Yazıldığı tarih: 24 Kasım 2016
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Grazie infinite per tutto ciò che ha scritto. Siamo orgogliosi di portare avanti le tradizioni della nostra famiglia e della nostra Terra. Onorati di portare in tavola dei prodotti che tanto amate.
Yazıldığı tarih: 25 Kasım 2016
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Nicola S
Cambridge, UK15 katkı
Oca 2016 • Çiftler
Entrare al mulino fa sempre piacere: si può comprare la farina nella stessa stanza in cui viene macinata, vedendo coi propri occhi che è stata grano fino a pochi minuti prima!
La famiglia Maggio ha non solo mantenuto la tecnica tradizionale, ma ha anche cercato di onorare la tradizione locale, individuando e riportando sugli scaffali delle farine (salentine) ad oggi totalmente oscurate dale colture uniformi dei marchi nazionali.
Di tutto ciò che si trova al mulino, comunque, io sono un gran sostenitore della farina ai cinque cereali: fateci una volta la pizza, non tornerete più indietro!
La famiglia Maggio ha non solo mantenuto la tecnica tradizionale, ma ha anche cercato di onorare la tradizione locale, individuando e riportando sugli scaffali delle farine (salentine) ad oggi totalmente oscurate dale colture uniformi dei marchi nazionali.
Di tutto ciò che si trova al mulino, comunque, io sono un gran sostenitore della farina ai cinque cereali: fateci una volta la pizza, non tornerete più indietro!
Yazıldığı tarih: 18 Nisan 2016
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